Sopa de cebolla

Ingredientes:

·         3 Cebollas Grandes.

·          1 Litro de caldo de pollo (puede ser en brik)

·         1 l de agua

·         6 rodajas de pan tostado integral

·          6 Lonchas de queso tipo sándwich).

·          Sal, pimienta, pimentón rojo

·         2 dientes de ajo.

·          Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos las cebollas en rodajas con un poquito de sal por encima. En una olla grande echamos un chorrito de aceite de oliva y freímos la cebolla hasta que empiece a estar transparente. Añadimos a la
olla el litro de agua y el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento aprox. 25 minutos. (Vigilar que no se quede corto de líquido añadiendo más si fuera necesario).
Reservar la olla con la cebolla y el caldo. En
una sartén freír los dos dientes de ajo en rodajas, sin pasarse o amargarían, retirar del fuego, añadir una cucharadita de pimentón y rápidamente moverlo todo y echarlo en la olla.
Disponer el interior de la olla en un recipiente hondo para horno. Colocar encima el pan tostado, sobre el pan, el queso y ponerlo en el grill hasta que el queso esté dorado.